Yvon Sarot est un des premiers peintres permanents de la Galerie. Il est de Nîmes et peint les grands formats de manière magistrale. Cet artiste suit régulièrement les cours aux Beaux-Arts. Il est sincère, attachant et donne de la couleur éclatante dans toutes ses œuvres. Son stage de trois jours offert aux jeunes artistes sanflorains a été suivi avec passion. Peindre dans la rue, aux yeux de tous, a été pour eux une expérience bénéfique.
